GG
Die Großen Gewächse bilden die Spitze unserer trockenen Weine. Sie sind die einzigen trockenen Einzellagenweine aus ABTSBERG und HERRENBERG und bilden das Terroir und die Typizität der beiden Grand Crus in absoluter Präzision ab.
Beide Weine sind von salziger Mineralität und Kargheit geprägt. Niemals steht Extrakt oder Frucht im Vordergrund. Vielmehr ist alles auf Eleganz, Balance und Finesse ausgerichtet. Wie alle wahrhaft großen Weine dieser Welt gewinnen sie ungemein durch langes Flaschenlager.
SUPERIOR
Neben den trockenen Großen Gewächsen bilden die Superior Weine die feinherbe Spitze unseres Sortiments. Bei der Spontangärung kommt es regelmäßig vor, dass einzelne Fuder im Gärungsprozess „stehen bleiben“, also nicht unter neun Gramm Restzucker (analytisch trocken) kommen. Diese Fuder besitzen eine wunderschöne Balance, da der klassische Restzuckergehalt und die rassige Ruwer Säure sich in perfekter Weise ergänzen. Es entsteht ein fast trocken schmeckender Wein, der bereits in der Jugend optimal balanciert ist und trotzdem über viele Jahrzehnte reifen kann.
KABINETT
Der Klassiker des Anbaugebiets Mosel-Saar-Ruwer. Leicht und frisch mit niedrigen Alkoholwerten und feiner Balance sind diese feinfruchtigen Rieslinge immer in optimalem Trinkstadium. Ob jung mit rassiger Frucht und kerniger Säure oder erhaben und wunderbar balanciert im Alter – Grünhäuser Kabinett ist immer eine richtige Wahl.
SPÄTLESE
Schlank, präzise und doch voluminös präsentieren sich unsere Spätlesen. Geerntet aus vollreifen Trauben nach der Hauptlese aus unseren Monopollagen entstehen bei der anschließenden Gärung wahre Charakterweine des Anbaugebiets. Klassisch fruchtsüß mit niedrigem Alkoholgehalt und großem Lagerpotential.
AUSLESE
Eine Selektion besonders reifer Trauben, häufig auch mit Edelfäule (Botrytis) aus unseren jeweiligen Grand Crus. Ein edelsüßer Wein mit verschwenderischer Aromatik und Filigranität. Grünhäuser Auslesen verfügen über ein außergewöhnliches Lagerpotential und gewinnen ungemein durch Flaschenreife.
AUSLESE NR. VERSTEIGERUNGSWEIN
Hierbei handelt es sich um eine Grünhäuser Abstufung zur klassischen Auslese. Besonders herausragende Auslesequalitäten werden mit einer Nummer versehen. Die bis in die 80er verwendeten Begriffe der „feinsten“ oder „hochfeinen“ Auslesen werden somit bei uns durch eine Nummer ersetzt. So sind die Grünhäuser Nummernauslesen in der Qualitätspyramide mit den „langen Goldkapseln“ einiger Kollegen vergleichbar.
